大根は消化不良の予防にオススメ -高齢者の便秘の対処法

消化不良の予防にもオススメな大根を使ったレシピ

食べることが難しい高齢者の便秘対策に有効な、大根を使ったレシピは次になります。

大根おろし
◆材料
大根50g / ジャネフの甘酢のたれ小さじ1

◆作り方
皮を剥いた大根をおろして水気を少しだけ切ったら器に盛り、
甘酢のたれをかければ完成!

★ワンポイント
・焼き魚のお共にピッタリ
ふろふき大根
◆材料
大根50 / だし汁200cc / めんつゆ又は醤油小さじ1 / 甘味噌小さじ1 / トロミ剤

◆作り方
皮を剥いた大根を適当なサイズに切ったらだし汁、醤油と共に煮ます。
大根がやわらかくなったら煮汁50ccと一緒にミキサーにかけます。
滑らかになったらトロミ剤を加え更にミキサーにかけます。
少し固まったら形を整えながら器に盛り最後に甘みをかければ完成!

大根の効能

大根には次のような効能があります。

  • ジアスターゼ(消化酵素)…消化不良予防・改善
  • ビタミンC…美肌効果
  • カリウム…高血圧予防
  • 食物繊維…腸内をキレイに掃除し便秘解消・便秘予防
  • イソチオシアネート…胃液の分泌を促す、整腸作用
  • ビタミンP…毛細血管の強化

などがあります。

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