ジャガイモは高血圧予防にもオススメ -高齢者の便秘の対処法

高齢者の便秘対策に有効なジャガイモを使ったレシピ

食べることが難しい高齢者の便秘対策に有効な、ジャガイモを使ったレシピは次になります。

バター風味のジャガイモ
◆材料
ジャガイモ50g / 乾燥したパセリ少々 / コンソメ小さじ1 / 水200cc / バター4g / トロミ剤適量

◆作り方
皮を剥き乱切りにしたジャガイモを水とコンソメで煮ます。
ジャガイモがやわらかくなったら煮汁50ccとジャガイモをミキサーにかけます。
滑らかになったらトロミ剤を加え更にミキサーで混ぜます。
少し固まってきたらスプーンを使い食べやすい大きさに小分けし器に盛ります。
最後にバターをトッピングしパセリを散らせば完成!

★ワンポイント
・ジャガイモはビタミンCがデンプンに守られているため熱に強い
・バターをプラスすることで飲み込みやすさアップ
肉じゃが
◆材料
惣菜の肉じゃが50g / だし汁50cc / トロミ剤適量

◆作り方
お惣菜として売られている肉じゃがとだし汁をミキサーにかけます。
滑らかになったらトロミ剤を加え更にミキサーにかけます。
少し固まってきたら器に盛って完成!

ジャガイモの効能

ジャガイモには次のような効能があります。

  • カリウム…夏バテ防止、腎機能低下や高血圧予防
  • 食物繊維…整腸作用により便秘解消・便秘予防
  • ビタミンC…炎症抑制、粘膜を丈夫にする、免疫力向上、風邪予防

などがあります。

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